La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.
Nous souhaitons également informer notre aimable clientèle que pour le bien être de notre personnel, le restaurant vous Accueil dès 12h au déjeuner et 19h au diner / Fermeture à 14h45 au déjeuner et 22h45 au diner.
La Première Assiette
Le Foie Gras
La Terrine de Foie Gras de Canard en Insert de Griotte, Gel de Cerise et Cacao , Sorbet Maison
26€
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Le Thon
Les Médaillons de Thon "Mi-Cuit" Panés au Sésame et Nori , Légumes Thai et Avocat au Wasabi
25€
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L'Espadon
Le Carpaccio de Coeur de Filet d'espadon de Notre fumoir , Sucrine Braisée et Condiment Menthe-Citron
24€
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L'Oeuf Parfait
L'Oeuf Parfait de Poule Fermière 64° , Vol au vent et Crème de Morilles
23€
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La Mer
Les Noix de St-Jacques
Les Ravioles Maison à La Courge, Noix de St-Jacques snackées, Ecume de Bacon aux éclats de Noisettes
34€(+6€ en menu)
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L'Aile de Raie
Le Tronçon d'Aile de Raie Sautée à la Grenobloise ( Capres et Echalotes) , Pommes Grenailles grillées
30€
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Les Viandes
Le Canard
La Magret de Canard du Sud-Ouest à la Plancha , Quetches confites et Jus réduit aux épices
30€
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Le Bœuf Angus
Le Filet de Boeuf Black Angus grillé au Beurre d'écrevisses, Jus de Boeuf , Terre et Mer , Pommes dauphines Maison
36€ ( +6€ en Menu)
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La Pluma
La Pluma de Cochon ( partie très tendre) Espagnol Rôti , Flambées aux Herbes devant vous , Gnocchis Maison
31€
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Le Ris de Veau
La Fricassée de Ris de Veau Français et Grenouilles, Dans l'esprit d'une Carbonara à la Truffe d'Automne
34€
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Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris
