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Assiette Petits Plaisirs

Saumon Confit, Terrine de Foie Gras de Canard,
Tataki de Bœuf, Terrine de Poisson

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Le Duo De Carpaccio

Espadon Fumé
Par le Chef et Langoustines Marinées à la Vodka

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La terrine de foie gras

de Canard au Gel de Fruit de Saison et sa petite brioche Maison

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L' Assiette de Poisson Noble

Selon la Pêche Risotto Bourguignon

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La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.

La Première Assiette

Le Foie Gras 
La Terrine de Foie Gras de Canard Français en insert de Griottes, Brioche Maison au Charbon Végétal et Cerises en Textures
26€
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Le Boeuf Black Angus
Le Tartare de Boeuf Black Angus, coupé au couteau dans le Filet, au Whisky Jack Daniel's
24€
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L'Espadon 
Le Carpaccio d'Espadon de Notre Fumoir, Huile d'Olive infusée au Citron et Perles de Yuzu
21€
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Le Vitello con Tartuffo
Le Carpaccio de Rôti de Veau de lait en Basse température, Crème Double de Bresse et Râpé de Truffe Fraîche d'Eté
23€
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La Mer

Le Turbot
Le Blanc de Turbot en Papillote Translucide, Petits légumes de Saison Confït

32€
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Le Homard Breton
Le Homard Bleu de nos Côtes, Risotto Façon Paëlla, Emulsion de Carcasses au Chorizo
35€
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Les Viandes

Le Veau

Le Filet Mignon de Veau de Lait Français, jus de Veau et Râpé de Truffe Fraîche d'Eté
35€
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Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus d'Irlande, Véritable Béarnaise Minute, Pommes Mitrailles
36€
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La Pluma Ibérique
La Pluma de cochon Ibérique d'Espagne, Laquée au Gingembre et à la Citronnelle
30€
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Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris

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