La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.
La Première Assiette
Les Poissons Nobles
Le Carpaccio de Poissons Nobles Selon l'Arrivage Perles de Kalamansi
26€
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Le Duo de Foie Gras de Canard
La Terrine de Foie Gras de Canard Français basse température et Selon l'inspiration du Moment
28€
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La Burrata
Le Carpaccio de Tomates Anciennes Multicolores, Burrata, Râpé de Truffe D'été et Jambon Fumé Maison
23€
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Le Tartare de Boeuf Black Angus
Le Tartare de Filet de Boeuf Black Angus Copeaux de Foie Gras de Canard Fumé par le Chef
25€
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La Mer
La Lotte
Les Médaillons de Lotte en Croûte de Chorizo, Risotto Crémeux
32€
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Les Poissons Nobles et Crustacés
Le Retour de Pêche, Piperade de légumes du Soleil, Emulsion au Concombre et Wasabi
34€
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Le Homard
Le Homard Façon "Paëlla" Emulsion de Carcasse
35€
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Les Viandes
Le Veau
Le Filet Mignon de Veau de Lait Français, Râpé de Truffe d'été, Jus de Veau Truffé
35€
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Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus d'Irlande Bordelaise à La Moelle
36€
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Le Ris de Veau
Le Ris de Veau en Fricassée, à La Crème de Whisky Chivas Regal 12 ans d'âge
31€
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L’Agneau
Le Carré d’Agneau Rôti en Cocotte, Croûte d'Olives Noires, Jus aux Senteurs de Kalamata
34€
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Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris
