La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.
La Première Assiette
Le Thon Rouge
Le Thon rouge albacore Mi-cuit aux graines de sésames
22€
~~~~~~~~
Le Foie Gras
La Terrine de Foie Gras de Canard Français, Cuisson Basse Température, en Gel de Fruit de Saison
26€
~~~~~~~~
L'Oeuf Parfait
L' Oeuf Parfait de Poule Fermière, Crémeux de Pomme de Terre à l'huile fumé et parmesan
23€
~~~~~~~~
Les Noix de St Jacques
Le Carpaccio de Noix de st Jacques au perles de kalamansi
26€
~~~~~~~~
La Mer
Le Bar
Le Dos de Bar Grillé,pack choi braisé à l'oseille et Nouille de Riz au Curry Noir
32€
~~~~~~~~
Les Poissons Nobles et Crustacés
Le Retour de Pêche, L'assiette de Poissons Nobles Selon l'arrivage, Risotto crémeux au Masarpone
34€
~~~~~~~~
Les Noix de st Jacques
Les Noix de st Jacques snackées, Velours de Panais et Pickles de Mangue
35€
~~~~~~~~
Les Viandes
Le Veau
Filet Mignon de Veau de Lait, en terre et mer de Noix de st Jacques
35€
~~~~~~~~
Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus crème légère aux Morilles
35€
~~~~~~~~
Le Chevreuil
Les médaillons de chevreuil de la chasse de schlierbach, champignons frais
30€
~~~~~~~~
L’Agneau
Le Carré d’Agneau Rôti en Cocotte, aux senteurs de kumkuat
34€
~~~~~~~~
Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris
