La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.
La Première Assiette
Le Bar
Le Céviche de Bar de Nos Cotes aux senteurs de Combava, Pickels de Mangue
26€
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Le Foie Gras
Le Trio de Foie Gras de Canard selon les créations du Moment
28€
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L'Oeuf Parfait
L' Oeuf Parfait de Poule Fermière comme un vol au vent, crème de Morilles et tombée d'épinards
23€
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La pomme de terre
Le risotto de pomme de terre aux grillons de lard fumé et copeaux de foie gras
19€
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La Mer
La Lotte
Le Dos de lotte en consommé de queue de Boeuf et escalope de foie Gras poelée
32€
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Les Poissons Nobles et Crustacés
Le Retour de Pêche, L'assiette de Poissons Nobles Selon l'arrivage, Risotto de pomme de terre au safran
34€
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Le Cabillaud skrei
Le dos de cabillaud skrei comme une brandade à la façon du chef
26€
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Les Viandes
Le Veau
Filet Mignon de Veau de Lait, au miel de truffe
35€
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Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus façon rossini
35€
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Le ris de Veau
Le médaillon de ris de veau français panés aux graines
30€
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L’Agneau
Le Carré d’Agneau Rôti en Cocotte, en croute de fleurs d'oranger
34€
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Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris
