La nature est sage, il faut seulement l’écouter. Mon inspiration me dicte et me suggère un panier de produits frais dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons nos achats malgré cela certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.
La Première Assiette
Le Foie Gras
Le Duo de Foie Gras Français Selon L'inspiration du Moment en Cuisson Basse Température
26€
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Le Homard
Le Coktail de Homard, Gel de Carcasses et Rémoulade de Fenouil Râpé de Truffe Noire du Périgord
29€
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Les Noix de St-Jacques
Le Carpaccio de Noix de St-Jacques Fumées Et Confit d'Oignons aux Algues
26€
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L'Oeuf Parfait
L'Oeuf Parfait de Poule Fermière, Velours de Topinambour Et Morilles Fraîches
23€
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La Mer
Le Turbot
Le Blanc de Turbot Grillé, Risotto crémeux aux Dernières Truffes Noires
32€
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Les Poissons Nobles
L'Assiette de Poissons Nobles, Ragoût de Pâtes fraîches et Hollandaise Parfumée au Citron Yuzu
34€
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Les Viandes
Le Veau
Le Filet Mignon de Veau de Lait Français, A la Strasbourgeoise, Tombée d'Epinards et Foie Gras
35€
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Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus d'Irlande, Aux Senteurs de Thé Lanpsang Souchang
36€
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La Pluma Ibérique
La Pluma de cochon Ibérique d'Espagne, Laquée à la Pékinoise
30€
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Le T-Bone de Veau
La Belle Pièce de T-Bone de Veau Rôtie au Sautoir , Sur Feuille de Combava et Flambée devant vous
34€
Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris
