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Les St Jacques poêlées

Le mille feuilles de Saumon

L’Escalope de foie gras

La terrine de foie gras

Velours de Butternut et son émulsion au bacon

fumé par le chef et sa Crème au Citron Vert et Yuzu

de Canard au Chocolat grand Cru Vanuari et sa petite brioche Maison au Confit d'oignons

poêlée et sa fricassée de Morilles légèrement Crémée

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La nature est sage, il faut seulement l’écouter. C’est le marché qui me dicte et me suggère un panier d’achats dans lequel me recréer.
Chaque jour, nous faisons le marché, aussi certains plats de cette carte peuvent manquer, veuillez nous en excuser.
Les pains et mignardises sont confectionnés quotidiennement dans notre cuisine.

La Première Assiette

Les Linguines
Les Linguines Fraîches aux morilles, Copeaux de Foie gras et Magret de Canard fumé Par le chef
25€
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Le Foie Gras 
La Terrine de Foie Gras de Canard, Marbré au Chocolat Grand cru,Gel de poire William's
26€
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L'Oeuf de Poule Fermière
L' Oeuf Parfait 64° de Poule Fermière, Girolles Fraîches et Cochon fermier Fumé par nos soins
22€
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Le Bar de Nos Côtes  
Le Céviche de Bar, Sésame torréfié aux Senteurs de Châtaignes 
25€
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La Mer

Le Turbot
Le Blanc de Turbot Grillé en Terre et Mer de Pied de Cochon, Jus de viande Corsé
32€
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Le Bar de Nos Côtes 
Le Bar Rôti, Risotto de Langues d'Oiseaux au Curry et lait de Coco
31€
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Les Noix de St-Jacques 
Les Noix de St-Jacques Snackées, Risotto de pommes de Terre à la Truffe
30€
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Les Viandes

Le Veau
Filet mignon de veau de lait, crème légères aux Morilles
35€
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Le Filet de Bœuf Black Angus
Le Filet de Bœuf Black Angus, Bordelaise à la Moelle 
35€
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Le Cochon Sauvage  
La côte de Ibérique, Girolles fraîches et jus réduit
30€
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L’Agneau
Le Carré d’Agneau rôti en Panure de Hiri Wust de Monsieur Eckert
34€
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Merci de nous informer de toutes intolérances ou allergies alimentaires
Prix Net et Services Compris

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